급식일기 45탄) 시래기돼지국밥과 어울리는 식단

학생과 교직원 모두 만족한 식단을 소개합니다.
이번에는 맑은 돼지국밥 아닌,
얼큰한 시래기돼지국밥이에요!
감자탕처럼 깊은 맛과 시래기의 구수함이 어우러진 메뉴입니다.

바로 소개합니다.

급식일기 45탄) 시래기돼지국밥과 어울리는 식단

 

시래기돼지국밥

이름 그대로, 부드럽게 푹 끓은 시래기와 돼지고기가 듬뿍 들어간 국밥입니다.

얼큰하고, 시원해서 가정에선 해장용으로 딱이에요!

시래기돼지국밥 재료(550명분)
돼지 앞다리찌개용 30k 무청시래기 10k 우거지 10k 양파 2k 건두절새우(곱게 갈아 사용) 0.5k 된장(찌개된장 섞어 사용) 6k  청양고추 0.5k 마늘 대파 고춧가루 고추기름

포인트!
고추기름과 새우가루 꼭 넣기!

깊은 맛의 비결입니다.

새우까스&콘소스

새우까스는 주찬으로 충분하지만, 감자 사이드를 곁들이면 훨씬 풍성합니다.
감자는 오븐으로 구워 간단하게 제공하고,
콘소스는 콘샐러드 느낌으로 만들어 상큼하게 곁들입니다.

메추리알조림
꽈리고추, 곤약 넣어 조림

마늘쫑초무침
마늘장아찌 넣어 무쳐 더 맛있습니다.

후식은 사과와 샤인머스캣
제철인 상큼한 사과 와 달콤한 샤인머스캣 두 종류 과일로 마무리!

풍성하고 만족스러운 한 끼가 완성됩니다.

맑은 돼지국밥이 식상하다면, 얼큰한 시래기돼지국밥으로 색다른 메뉴를 시도해보세요.
영양도 균형 잡히고, 따뜻한 국물 한 그릇에 행복이 피어납니다.

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