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네.
제목 그대로 어른이 좋아하는 진서연 채소찜.
아니!
어른만 좋아하는.
아니!
건강식 좋아하는 어른만 좋아하는.
ㅎㅎㅎㅎ
간혹 학생들도 가지고 갑니다.
고구마와 알배기 위주로 ㅎㅎㅎ
소스가 맛있다고 좋아해 주셨어요.
어르신 업장에 있으신 분
학생들에게 채식의 기쁨을 나눠 주실 분들은 참고하세요.
학생들 자율배식으로 진행했으니 양은 참고하세요~
레시피 바로 알려드릴게요~
급식레시피 132탄) 어른이 좋아하는 진서연 채소찜
재료는요.
(600명 자율배식/2인치 받드 5개)
알배기 6kg
애호박 3kg
고구마 6kg
당근 3kg
소스
들기름 0.4kg
올리브유 0.4kg
양조간장 0.7kg
꿀 1kg
참깨
레몬즙
마늘
만드는 방법
1. 채소 다듬기
- 알배기는 5~6cmㅇ으로 자르기
- 호박고구마 원형 1cm 두께(개당 150g 내)
- 호박 원형 0.7 두께
- 당근 원형 0.5 두께
2. 찌기
타공팬에 담아 찌기
- 알배기 약 8분
- 고구마 15분
- 호박 12분
- 당근 12분
*찌는 시간은 채소들의 두께, 겹쳐있는 정도에 따라 다름
3. 소스 만들기
- 분량의 소스 섞기
- 넉넉한 양입니다.
4. 소스 끼얹어 배식
즐거운 채식 즐겨보세요~
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