소소한 영양사 스토리

2월 생일자를 위한 식단입니다.저희 학교는 매번 2월 급식이 없다가 이번에 처음으로 하게 되었는데요. 바로 2월 생일인 학생을 위한 식단을 구성해 봅니다. 참고로 제 생일도 2월!!급식일기_32탄) 생일자의 날 어울리는 급식수수밥, 미역국, 돼지갈비찜, 쫄면, 무나물, 김치, 크레이프케이크 구성입니다.알찬 구성이니 참고하세요.참기름에 미역과 소고기를 달달 볶아 푹 끓인 미역국.염도는 0.5~ 0.6% 사이로 맞춰 줍니다.꼭 푹~~~ 끓여주세요.간은 액젓, 국간장, 소금으로 하고, 불 끄고 후추 툭툭 넣어주기.돼지갈비찜은 갈비만 넣어 조렸더니 부드럽다며...아휴~~ 어쩜 다들 맛을 잘 아시는지.ㅎㅎㅎ 양배추, 양파, 당근, 깻잎을 넣어 버무린 쫄면은 양념장은 따로 만들어 배식하면서 얹어 배식해 주면 불지..

오랜만에 올려보는 포스팅입니다.한 8년 전인가 순댓국을 제공했는데 너무 맛이 없어서 제공 못 하다가 세트로 판매하는 제품이 있어 제공했는데... 와... 맛있습니다.근데 이 세트상품도 100% 만족은 아니라 조금 가감해서 조리했는데바로 소개할게요.급식일기_31탄) 순댓국과 어울리는 식단좀 과한 식단입니다.후식이 3종.관리비가 남아 후식을 추가 제공했습니다.ㅎ부추무침은 순댓국에 넣어 먹으라고 심심하게 무쳤는데 먹는 학생은 몇 명 안 되네요?ㅎ세트상품으로(60명분)찰순대 3kg, 시래기순대 3kg, 탱고기 2kg, 육수, 다진 양념으로 구성되어 있어1인 찰순대 3개, 시래기순대 3개 제공했습니다.순대는 오븐에 쪄서 따로 배식하고, 탱고 기는 봉지째 중탕 후 국물에 넣어 배식합니다.추가 재료로는(420명분)마..