급식 후식으로 제공하는 더티초코 크로와상을 소개합니다. 아우어 베이커리에서 만들기 시작하면서 매우 유명해졌다고 하는데 사진과 글로만 보고 먹어보진 못했지만 상상으로 만들어보는 더티초코입니다. 지금까지 한 3~4회 제공해보는데 점점 실력이 일취월장하면서 제가 있는 이곳이 유명 베이커리가 아닐까 생각해봅니다^^ 급식이라는 한정된 시간, 노동력, 조리 기물을 활용하기 위해서 크로와상 냉동생지를 사용해서 만들어본 더티초코 크로와상. 울 학생들 발길을 안 잡으래야 안 잡을 수 없겠죠? 그럼, 이제 레시피 알아볼까요? 더티초코 레시피(480개) 크로와상 30g* 480개 초코 퐁듀 시럽 4kg(충분 약 1kg 정도 남았습니다.) 카카오 분말(무가당) 약 500g 크로와상의 냉동생지는 여러 종류가 있겠지만 저는 두 ..
