급식레시피_89탄) 땡초어묵김밥 만들기

두 달 전에 김밥을 제공하면서..
다시는 김밥은 없다고 다짐의 다짐을 했는데..
분명 그랬었는데...
무슨 심경의 변화였을까요?
아님 그때를 잊었었나 봅니다.
 
그래서 다시 제공하는 김밥입니다.
반응은 정말 좋았지만 제 허리의 반응은 정말 안 좋았네요.ㅠ
또 언제 하게 될지 아님 이게 마지막일지는 모를 땡초어묵김밥 바로 알아볼게요~
 
식수 500명일 때 제공해 본

급식레시피_89탄) 땡초어묵김밥 만들기

 
 

재료는요.

쌀(소금, 참기름, 깨) 33kg

김밥김(100 장입*5묶음) 1.1kg
단무지(김밥용) 18kg

어묵채(코주부 제품 사용) 15kg
청양고추 2kg
마늘
간장
고춧가루
설탕
후추

 
 

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만드는 방법은요.
 
1. 쌀은 씻어 고슬고슬하게 밥을 지어 참기름, 소금, 깨를 넣어 섞어준다.
2. 어묵은 간장, 고춧가루, 설탕, 청양고추, 마늘, 후추를 넣어 매콤하게 볶아준다.
3. 김밥김은 세로로 길게 2 등분한다.
4. 단무지도 2 등분한다.

5. 김 위에 밥을 올려 피고, 땡초어묵, 단무지를 올려 말아준다.

6. 받드에 담은 후 참기름을 바르고, 깨를 뿌린다.

7. 1인당 2개씩 배식한다.

청양고추양으로 매운맛을 조절하세요.

10시부터 말기 시작해서 11시 30분 끝이 난 김밥지옥 체험이었습니다.

모두 힘들었지만 학생들이 잘 먹는 모습에 뿌듯하다고 하시는 조리원분들에게 감사한 마음이 한가득인 날이었습니다.

조리원님 한분은 딸에게 만들어줬는데 맛있게 먹었다며 잘 배웠다고 하시기까지 해 주신 땡초어묵김밥이었습니다.


정성 들여 더 맛있는
땡초어묵김밥, 잔치국수(양념간장), 회오리감자, 오이생채, 양념김치, 망고바나나스무디

같이 제공한 식단 참고하시고, 맛있게 하세요.


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