소소한 영양사 스토리

저희 중1 딸아이의 물오른 사춘기로 속상한 마음입니다. 친구들만 좋아하고, 엄마, 아빠는 자기 기분 좋을 때만 좋아하는 딸아이를 이해할 수 없어 친정 엄마에게 한탄했더니 엄마 왈 "너 어렸을 때랑 똑같다. 너도 무슨 말만 하면 이불 뒤집어쓰고, 입나 오고 그랬어! 엄마 말은 들으려 하지도 않고!" 하... 기억도 안나는 30년 전 이야기인데 부끄러움을 느끼며, 이제야 속상했을 엄마마음을 헤아려 봅니다. '엄마~ 미안~' 콩 심은 데 콩 나고, 팥 심은 데 팥이 났나 봅니다. 속상한 마음 글로 끄적여 스스로 위로하며 포스팅 시작합니다. 급식일기_23탄) 닭볶음탕과 어울리는 식단떡국, 닭볶음탕, 참치마요, 구이김, 시래기지짐, 깍두기, 배 이 조합을 사랑합니다.♡ 5월 중순부터 9월까지는 더운 날씨 때문에 ..

저희 집 큰아들 수능 보는 날입니다. 하지만 이 아이로 말할 것 같으면 자유로운 영혼. 무념무상. 자아도취. ㅎㅎㅎ 제 바람은 아들내미가 사회의 일원으로 살아가길 바랄 뿐입니다. 아침 일찍 일어나 밥 먹이고, 도시락 싸고, 남편이 차 태워 시험장까지 바래다줍니다. "제발 부탁인데 실력 발휘하지 말고, 잘 찍어라." 수능 주간으로 준비했던 식단인데 시험 전이나 시험기간 급식으로 추천합니다. 급식일기_22탄) 시험기간에 제공하기 좋은 식단_미나리곰탕미나리곰탕, 김치전, 오징어초무침, 부추무침, 겉절이, 소금빵&저당요구르트 학생들 몸보신 메뉴인데 미나리곰탕은 미나리가 많아서인지 아쉽게도 학생들보다는 어른들에게 인기가 좋습니다. 곰탕 1 인량은 - 소사태덩어리 70g, 당면 25g, 미나리 10g 육수 - 무 ..

벌써 하루 앞으로 다가온 대입수능일입니다. 우리나라 모든 수업생들 파이팅! 긴장하지 말고, 최대한 실력발휘했으면 합니다. 급식실에서도 수업생들을 위한! 거창한 식단을 준비하는 학교들이 많이 있지만 저희 학교는 조금만 신경 써서 준비해 봅니다. 이름하여급식일기_21탄) 닭곰탕과 어울리는 식단한방닭곰탕, 고구마치즈롤까스, 도토리묵무침, 깻잎순나물무침, 깍두기, 던킨도넛 메인 음식인 닭곰탕은 어떻게 끓이느냐에 따라 천차만별인 건 아시나요? 저흰 1. 닭고기의 익힘 정도->닭살이 풀어지지 않게 2. 닭고기의 누린내 제거 3. 배식 온도에 초점을 맞춰 심혈을 기울입니다. 위 3가지는 정말 예민하게 확인하는 부분입니다. 그럼 어떻게 끓이는지 궁금하시죠? 1. 닭(성계/마리당 1kg)은 세척 후 데쳐낸다. 2. 끓는..

제법 쌀쌀해진 날씨와 어두운 출근길로 완연한 가을임을 느낍니다. 쌀쌀한 바람이 느껴지면 뜨끈한 국물이 제격일 텐데 급식으로도 뜨끈한 샤브국을 제공해 봅니다. 급식일기_20탄) 소고기샤브국과 어울리는 식단소고기샤브국은 건더기 푸짐하게 들어가 칠리소스와 찍어먹으면 금상첨화. 남녀노소 할 것 없이 좋아하는 메뉴입니다. 국은 푸짐하니 나머지는 좀 가볍게(?) 간단하게(?) 샤브국의 재료는 좋아하는 재료 선택해서 넣으면 좋을 것 같아요. 따로 정해진 재료는 없고, 밑국물 육수만 쯔유사용해서 끓였습니다. 새우가스는 콘소스 얹어주고, 감자튀김은 새우 알레르기로 못 먹는 학생이 있을 수 있으니 보너스 느낌으로 제공합니다. 새우가스는 개당 60g 샐러드는 자율배식이라 많은 양을 제공하지는 않습니다.청포묵김가루무침도 열량..

김치찌개는 맵지 않은 음식들과 함께라면 웬만한 음식과 두루두루 잘 어울리긴 합니다. 하지만 식단구성이 어렵다고 느껴진다면 이조합을 추천할게요. 참고해 주세요.급식일기_19탄) 김치찌개와 어울리는 식단 혼합잡곡밥, 참치김치찌개, 유린돈가스, 베이컨숙주볶음, 참나물무침, 총각김치, 사과 구성입니다. 참치김치찌개 500명분 재료는요. 맛김치 30kg, 참치 12kg, 두부 9kg, 양파 3kg, 파, 마늘, 고춧가루, 액젓, 고추장... 유린돈가스는 유린기와 같은 소스를 사용해서 샐러드와 같이 제공합니다. 소스를 만들기 어렵다면 오리엔탈드레싱에 홍초, 청초, 레몬, 양파를 추가해서 제공해도 됩니다. 만약 만든다면 간장 2: 식초 2: 올리고당 2: 설탕 1: 다진 마늘 0.5 비율로 소스를 만들고, 홍초, 청..

고3아들 수시 면접 들여보내고 기다리며 긴장되는 마음으로 작성하는 포스팅입니다. 집을 나서기 전. - 준비물 다 챙겼어? - 네! - OK! 출발~ 면접 시작 20분 전 학교 도착. - 다른 애들은 프린트물 하나씩 가지고 왔는데? - ??? - 사진 붙어있는 거보니까 수험표 아냐? 준비물 다시 뭔지 찾아봐~ - 수험표. 신분증요. - 야, 우이씨! 안내하는 선생님 찾아가 사연 얘기했더니 입장하면 프린트할 수 있게 도와주신단다. 하... 자식이 뭔지. 대학이 뭔지. 너와 난 내리사랑의 관계가 아닌 애증의 관계인가 보다. 긴장하지 말고 면접 잘 보라고 얘긴했는데.. 잘 보고 있겠지? 근데 네 평균 등급보다 1등급이나 높던데 가능하겠니? 긴장을 풀어보려 작성하는 급식일기_18탄) 뼈없는감자탕과 어울리는 식단바..

꿀조합이에요. 생선이 싫으니? 그럼 오리햄이랑 먹어. 오리햄이 싫으니? 그럼 김치찌개랑 먹어. 입이 텁텁하니? 그럼 샤인머스캣으로 입가심하면 되지. 급식일기_17탄) 코다리강정과 어울리는 식단코다리강정과 너무 잘 어울리는 식단이에요. 대신 식단가는 쪼금 초과라는 점 참고하세요.코다리강정은 꼭 순살로 튀겨야 합니다. 급식비 부족해도 생선은 꼭 순살! 잊지 마세요. 그래야 안 먹던 생선도 조금씩 먹일 수 있어요. 순살 30g 규격으로 3토막씩 제공하고, 추가 배식도 완료했습니다. (순살이라지만 가시 있을 수 있습니다. 배식하면서 안내 필수) 훈제오리햄은 생채소겨자무침과 무쌈같이 싸서 먹을 수 있게 배식해 주세요. 무쌈 1인 60g(약 4장) 슬라이스 오리햄 1인 50g(5장씩) 생채소는 배식전 만들어둔 겨자..

여학생, 남학생들이 급식을 받으며 하는 말. - 오늘 레전든데?? - 오~ 대박! 이젠 정말 학생들의 마음을 모르겠어요. 분명 평범한 식단인데... 눈꽃치즈 오랜만에 올려준 것뿐인데... 감자 가늘게 채 썰어 감자전 부쳤을 뿐인데... 과일 예쁘게 잘라 샐러드 무쳤을 뿐이고... 오징어는 몸통만 넣고 뭇국 끓인 것뿐인데... 왜 레전드죠? 근데 손 많이 가기는 억수로 갑니다. 그건 레전드급이었네요. 어제 비 오고 오늘도 우중충한 습한 날씨로 더운 날 조리원분들 고생 많이 하셨죠. 학생들이 레전드라 하며 받아간 식단 공개 합니다. 정말 오랜만에 제공한 눈꽃치즈. 눈꽃치즈가 좋은 게 시각적인 효과도 톡톡히 하지만 일반 모짜렐라치즈보다 반만 사용해도 돼서 가격도 합리적이라는 점이에요. 눈꽃치즈 1인 15g이면..

배식 시간이 다가와 분주하게 준비하는데 슬렁슬렁 걸어오시는 선생님 한 분. - 선생님 뭐 필요하신 거 있으세요? - 아니~ 그게 아니고, 오늘 맛있게 먹었어요~ 정말 맛있더라고~ - 선생님! 요즘 계속 맛있었는데요? 어제도 맛있었잖아요~ - 응? 어제 뭐였지? 기억이 안 나 - 어제 매운 갈비찜이랑 바질토마토요~ - 아~~! 그런데 오늘 더 맛있었어요~ㅎ - 감사합니다~ㅎㅎㅎ 칭찬은 고래도 춤추게 한다. 급식일기_15탄) 소불고기와 어울리는 식단 지단 넣어 제공한 물만두국, 버섯불고기, 진미채조림, 상추쌈&오이고추무침, 김치, 수박 뭐 하나 빠지는 게 있나요? 요 식단 그대로 제공해 보세요~ 인기 폭발입니다. 어른만 좋아하는 식단 아니고 학생들도 좋아합니다! 물만두국의 만두는 비비고 물만두사용했어요. 만..

비가 위에서 양동이로 붓는 듯하게 내리는 장마입니다. 앞, 뒤, 양옆으로 비가 내리니 우산은 쓸모가 없더라고요.ㅜ 모두 큰 피해 없길 바라봅니다. 비 오는 날 맛있게 건강하게 식사한 식단 소개시작할게요! 급식일기) 돼지갈비구이와 어울리는 식단 배추된장국, 돼지갈비구이, 계란찜, 깻잎지, 열무김치, 바질토마토 이건 뭐 말해 뭐 하나요. 두말하면 잔소리죠~ 그냥 이 식단 그대로 나가보세요~ 맛나요! 맛나! 돼지갈비구이도~! 급식에서 돼지갈비 드실 수 있어요~ 어렵지 않아요! 레시피 포스팅 참고하세요~ 돼지갈비구이바질토마토는 안 먹는 학생은 있어도 먹고 버리는 학생은 없다는 거! 한 선생님은 레시피 문의까지 주셨어요! 고3 여학생들 밥 다 먹고 또 왕창 받으면서 맛있다고~~♡ 레시피는 따로 포스팅 있습니다. ..